פתיבר לאנשים שהם לא פראיירים

פתי בר ישראלי הוא שם נרדף לעוגיה בטעם ומרקם של קרש, וכמובן - פרווה, בכדי להוסיף חטא על פשע.

כל קשר בין המקור הצרפתי למציאות על המדף הישראלי, מקרי בהחלט.

משמעות המילים פטי בר בצרפתית הוא - חמאה קטנה, מכאן אתם בטח מבינים למה זה מתסכל לראות פתיבר פרווה על המדפים, ואפילו לפעמים ברגעי חולשה, אצלי בבית.

במיוחד, שכל-כך פשוט להכין לבד בבית.

מה צריך:

125 גר' חמאה בטמפרטורת החדר.

250 גר' קמח רגיל רגיל.

125 גר' סוכר חום בהיר (אפשר גם סוכר לבן רגיל, סתם תוספת טעם).

רבע כפית מלח.

ביצה עד ביצה וחצי.

חצי מקל וניל, (אם אין, אז שקית סוכר וניל.)

הוראות הכנה:

במיקסר וו גיטרה, מערבבים את היבשים, ומצרפים את גרגרי הווניל מחצי תרמיל או את סוכר הווניל.

מוסיפים את החמאה הפושרת ומערבבים עם המיקסר עד שנהים פירורים.

מוסיפים ביצה, ואם זה לא מספיק אז מוסיפים עוד חלמון (צהוב, למתקשים כמוני).

בדיוק כמו בבצק הפריך, לא משגעים לבצק את הראש יותר מידי.

ברגע שמתגבש בצק, מוציאים, משטחים בין 2 ניירות אפיה ומכניסים לקירור לכחצי שעה.

מנתקים מהניירות אפיה ומקמחים משני הצדדים.

קורצים בקורנצנים מלבניים משוננים אם יש, כי ככה זה המקורי.

(מצרפת דוגמאות שמצאתי ברשת, לא חסר)

אני השתמשתי בעיגול משונן בנתיים, עד שיהיה לי קורצן מדוגם כנזכר למעלה.

(אם אין חותכן בבית, חתכו למלבנים ותכתכו עם סכין קצת שיניים סביב העוגיה, ואל תגידו לאף אחד שאני אמרתי את זה.)

חותכים, מסדרים בתבנית ומחוררים בעזרת מזלג את העוגיות. הספיק לי ל2 תבניות.

מחממים את התנור, ובנתיים יכולים להכניס את התבניות למקפיא.

אומרים שזה עושה להן טוב.

אופים בחום 180 מעלות, בערך 12 דק', עד שזה נראה קראנצ'י.

שומרים בקופסא, או משמינים מנחת לבד במקום. איך שנראה לכם.

בתיאבונאפטי